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手撕鱿鱼鲞

发布时间:2016-04-18 10:32:24文章作者:浏览次数:

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材料   鱿鱼干一只,姜,料酒,盐、香醋
做法
1、水发鱿鱼:取鱿鱼干一只,清水浸泡4-6小时,中间换水1-2次;洗净表面,手捏鱿鱼感觉肉质软而有弹性;
2、用料酒、姜末、盐少许调味;
3、上蒸架蒸,约30分钟,至肉质熟,表面显自然鱿鱼鲞黄色;
4、趁热顺鱿鱼纤维方向,手撕鱿鱼胴体成条状,细扒成丝;
5、装盘,可蘸醋食用。或与豆芽凉拌,或与芹菜小炒,都是别有风味。
特点:
鱿鱼鲞自然的香味和口感,透出丝丝传统的味道,无添加,纯粹自然美食。
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