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红烧青占鱼

发布时间:2016-04-18 10:30:57文章作者:浏览次数:

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材料:青占鱼两条,红辣椒、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖;
做法:
1、将青占鱼去脏洗净、沥水;
2、个体肉质较厚的青占鱼表面拉花2-3道;
3、料酒、酱油腌制10分钟;
4、起油锅,煸炒姜、蒜、辣椒,将鱼放入煎至微黄;
5、加些许酱油、盐、糖、料酒煮沸,温火煮约3-5分钟,翻身入味片刻;
6、撒上葱、姜丝、料酒;装盘。
特点:肉质绵软细嫩、有青占鱼特有的香味,味道鲜美醇厚。

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